voor de eierbal liefhebbers onder ons, en die niet in de provincie groningen wonen om dit culinair hoogstandje te testen:
Ingrediënten (4 pers.):
4 Hardgekookte Eieren
Bloem
Boter
Kerriepoeder
Peper
1 Liter Runderboullion
1 Losgeklopt Ei
Paneermeel
Bereiding:
Maak van de boter en de bloem een blanke roux. Kruid deze met peper en veel kerriepoeder. Als er een mooie deegbal is ontstaan per 3 lepels beetje bij beetje de boullion toevoegen (net geen hele liter) zodat er een stevige ragout ontstaat. Pel vervolgens de hardgekookte eieren en bedek deze in een dikke laag ragout zodat er een dikke bal ontstaat (ongeveer de grote van 1 1/2 tennisbal). Haal de ballen door het paneermeel, vervolgens door het losgeklopte ei en daarna nog een keer door de paneermeel. De eierballen in 5/6 minuten bakken in de frituurpan (180 graden). Mega Lekker!
