het south beach dieet
de basis van het south beach dieet bestaat eruit dat je vrijwel alles mag eten, dus ook de door atkins vermaledijde koolhydraten, mits deze onbewerkt zijn. vetten dienen bij voorkeur onverzadigd te zijn. de glycemische index is een onmisbaar instrument bij dit dieet.
eind jaren `70 introduceerde dr. david jenkins van de universiteit van toronto het concept van deze glycemische index. deze index meet de mate waarin een bepaald voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. door de glycemische index te raadplegen, die in het boek is opgenomen, is het niet nodig om de hele dag calorieën te tellen, of in gedachten andere berekeningen te maken dan wel punten af te strepen. en dat is nu precies wat dit dieet zo eenvoudig maakt.
drie eenvoudig vol te houden fases
nauw overleg met voedingsdeskundigen resulteerde uiteindelijk in the south beach diet. dit dieet is gestoeld op drie fases, waarvan fase I het strengst is. tijdens deze fase zijn alle koolhydraten verbannen en uiteraard ook alcohol. gelukkig duurt deze fase maar twee weken en zijn er in het boek verrassend lekkere recepten te vinden voor deze periode. meteen na deze fase valt men spectaculair af, drie tot zes kilo, aldus atgatson.
in fase II, die ook twee weken duurt, zijn onbewerkte koolhydraten weer toegestaan, zij het met mate.
in fase III ten slotte, kan vrijwel alles weer met mate worden gegeten, waardoor dit eetpatroon dan ook de rest van het leven gemakkelijk kan worden volgehouden. en mocht je in de fout gaan, of tijdens de feestdagen of vakantie willen smokkelen, dan is een week eten volgens fase I voldoende om weer op het oude gewicht te komen.
de nederlandse vertaling
in de nederlandse vertaling zijn alle maaltijdplanners en recepten aangepast aan de hier verkrijgbare voedingsmiddelen. naast een grondige uitleg van de basisprincipes van het dieet, bevat het boek meer dan 120 recepten, verdeeld over de drie fases. de nederlandse vertaling bevat bovendien een aantal vragen over specifieke nederlandse eetgewoontes die dr. agatston persoonlijk beantwoord heeft.
het south beach dieet
vertaling: anna van wittenberghe
uitgever: mom/unieboek
isbn: 90 269 6565 6
prijs: € 14,50
Handig boek vol met recepten!
voor alle fases hebben ze al een dagmenu samengesteld zodat je dit alleen maar hoeft te volgen
