Partyflock
 
Flockonderwerp · 2938
­ 🇳🇱

Kaas is fijn

Vinden jullie kaas ook zo lekker?
Doe mij maar een lekker stukkie jong belegen (Y) 8)
 
rook kaas :P:P
 
komijnen kaas..:kwijl:
croissantje ham kaas :kwijl:
Artiest {SHOWLIST artist 5384, 32929}
Pitjes kaas !! woeiii!! :)

De eerste stap in kaasbereiding is het toevoegen van stremsel en zuursel aan de melk. Hierdoor gaan de eiwitten, vooral het caseïne, in de melk samenklonteren, waarbij het vet en vocht ingesloten wordt. Zo ontstaat de wrongel. Het zuursel bevat de melkzuurbacterie Lactococcus, de 'bolvormige melkbacterie'. Stremsel wordt gewonnen uit de maaginhoud van jonge dieren, bijvoorbeeld van kalveren of kunstmatig gemaakt.

De witte, nog slappe wrongel die maar enkele uren was geperst werd vooral vroeger in Amsterdam gegeten als meikaas. Tegenwoordig is meikaas nauwelijks meer verkrijgbaar, omdat er slechts enkele liefhebbers van zijn.

Vervolgens wordt door snijden en verwarmen zo veel mogelijk vocht uit de wrongel geknepen. Het afgetapte vocht heet wei. De wei bevat nog waardevolle stoffen en wordt bijvoorbeeld in dierenvoeding gebruikt, maar ook in sommige frisdranken toegepast.

De wrongel wordt in een vat gedaan en verder samengeperst. Vervolgens wordt de wrongel in zout water gedompeld (het zogenaamde pekelbad). Het zout dat in de kaas dringt bevorderd de korstvorming, de stevigheid, de smaak en ook de houdbaarheid. Een fabriekskaas blijft langer in de pekel liggen dan een echte boerenkaas; daardoor neemt de kaas meer vocht op (meer kilo's, dus een hogere verkoopprijs) en wordt zouter. Een normale Goudse fabriekskaas zit op ongeveer 4% zout, een fabriekskaas met 25% minder zout (maaslander) op ongeveer 3%, en een boerenkaas op ongeveer 2%.

De kaas is na het pekelbad nog slap. Door de kaas te laten rijpen wordt ze steviger. De rijping duurt 4 weken tot 1 jaar. Hoe langer de kaas rijpt, des te zouter wordt deze, maar de kaas krijgt ook meer smaak.
laatste aanpassing
 
kaas op brood is altijd lekker :9 hehe
Binnekort maar weer een keer kaasfeest bij mij thuis (y)

swiere :smoke:
met droge worst? :respect:
Jaaaaa kwiel...
Kaaaaaaaaaass...hmmmm (L)
oh

Kluin met een vlaggetje dan?
Kluin met een vlaggetje dan?


Oeh la laaaaaaaaaaaaa :woop:
is er vanaaf ook kaas


Gefeliciteerd met je mannetje :bah:
 
kaasboer die geen kaas heeft ???:P
 
Shoarma ''Djinny'' - Kaas, Ananas, Ham, paprika, Champignons, Ui en Shoarma b)
Uitspraak van Miss Luppie op woensdag 24 mei 2006 om 13:56:
Oeh la laaaaaaaaaaaaa


nou, zo oeh la laaah is da nie hoor!
zo'n vlaggetje in je pisbuis... :(

ik wil wel graag een Manon met een vlaggetje :yes:
zekerrr jonge kaas! afentoe met een beetje pesto erop :)
 
Zekers is kaas lekker...
maar dan wel van de enige echte kaasboer :hug:

Wit bolletje met een plakje jong belegen :D:D :kwijl:
 
Kaas is de baas..
Artiest Darkon
ik heb kopkaas, iemand belangstelling? heb genoeg
fromage du tette?
piemelbrie?
 
Uitspraak van Kluin op woensdag 24 mei 2006 om 15:25:
piemelbrie?


Is die al op de markt!!! :o ;)

Te koop bij de Kaasboer neem ik aan??
 
Uitspraak van verwijderd op woensdag 24 mei 2006 om 15:26:
Is die al op de markt!!!


Te halen bij da Redrum
idd met andere woorden piemelbrie.
geloof dat je het ook wel van particulieren kunt kopen
 
Uitspraak van verwijderd op woensdag 24 mei 2006 om 15:27:
Te halen bij da Redrum


Nix niet......er is maar 1 kaasboer en dat is GIJS :@:@
 
Uitspraak van -=VanDalen=- op woensdag 24 mei 2006 om 13:06:
nnekort maar weer een keer kaasfeest bij mij thuis


goed plan :P
Uitspraak van -=VanDalen=- op woensdag 24 mei 2006 om 13:31:
Ow ow wat zou jij ook zonder kaas moeten

Swiere


Jaa dat zou ik ook niet weten...:/
Kaaskop...
Ik vin moooooi :yes:


Uitspraak van verwijderd op woensdag 24 mei 2006 om 15:42:
er is maar 1 kaasboer en dat is GIJS


Klopt ook nog es de beste van Noord Nederland :yes:

maar die piemelbrie doet da redrum de beste zaken in hoor ;)
aldus zijn vriendin :bah:
Zo fijn is kaas niet 8)
Uitspraak van :bier:rosiviseren:bier: op woensdag 24 mei 2006 om 16:22:
tosti met extra kaas


De kaas buiten t brood uit laten steken :kwijl:

Kwiel swiere :smoke:
Uitspraak van WM op woensdag 24 mei 2006 om 16:16:
Zo fijn is kaas niet


en jij moet het weten :D

Beroep: Professionele kaas- en vleessnijdster en vakkenvulster
Uitspraak van Darkon op woensdag 24 mei 2006 om 16:33:
en jij moet het weten


Dat dacht ik toch eem B)
 
Tosti met xtra kaas,en zoveel dat tosti apparaat ma amper dicht wil :kwijl:
 
kaas is inderdaad fijn :yes: :kwijl:
lekker plakje jong belegen :D
Oke, soms is kaas wel heel erg lekker :9
Uitspraak van verwijderd op woensdag 24 mei 2006 om 17:03:
Tosti met xtra kaas,en zoveel dat tosti apparaat ma amper dicht wil


NEE NOG VEEL MEER KAAS ZOVEEL KAAS DA JE DE TOSTI IN EEN FRITUURPAN MOET MAKEN :KWIJL:
 
Kaasje Powerrrrr
ik wil gebakken kaas :D
dat is fijn