Snert: Echte Hollandse erwtensoep
De Nederlandse keuken kent weinig internationaal beroemde gerechten, maar snert komt toch aardig in de buurt. Deze stevige maaltijdsoep is ideaal om in grote hoeveelheden te maken voor grote gezelschappen, of om in gedeelten in te vriezen. In echte Hollandse erwtensoep hoort varkensvlees. Op deze site is een andere erwtensoep te vinden die geheel zonder vlees is (dus geschikt voor vegetariërs en iedereen die geen varkensvlees eet).
Vergeet niet dat je voor een dikke erwtensoep de soep een dag van te voren moet bereiden. De soep is dan ook lekkerder. Als je de soep opwarmt moet je met beleid te werk gaan: Doe dit in de magnetron voor één of twee porties, of gebruik een matig verwarmde oven om de pan in te zetten (géén kunststof grepen!) of het fornuis op laag vuur. Wel regelmatig roeren. Als het te hard gaat krijg je een dikke zwarte koek op de bodem van de pan. Niet echt lekker.

.
Gegroet een WYNN