wat is dat zopi??????
Bij natuurijs hoort koek en zopie. Maar wat is zopie eigenlijk?Koek en zopie is wat tijdens het schaatsen in een kraampje op het ijs wordt verkocht. Zopie komt van soopje, wat een slokje of borreltje betekent. Vroeger werd tijdens het schaatsen flink wat alcoholische drank gedronken, veelal was dit punch. Het originele recept van zopie is een mengsel van bockbier en rum. Door aan dit mengsel eieren, kaneel en kruidnagelen toe te voegen en vervolgens te verwarmen, ontstaat zopie. Tegenwoordig worden in een koek en zopie-tentje voornamelijk warme chocolademelk (al dan niet met slagroom en/of rum), snert, gevulde koek en snoep verkocht.
Hier volgt het recept voor de echte Zopie.
Benodigdheden
1 l bokbier
1 pijpje kaneel
2 kruidnagels
2 plakjes citroen
125 gram bruine basterd suiker
2 eieren
1 dl rum
