wat eten we vandaag

dinsdag
Fusilli pastasalade met asperges, ham en eieren
lekker met: Serveer de salade met stokbrood of ciabatta, eventueel met tapenade.
kooktip: Gebruik in het seizoen verse asperges, half groene en half witte asperges. Snijd ze in stukjes en kook ze ca. 5 minuten

Benodigdheden (4 personen)

200 g Honig Fusilli
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels crème fraîche
1 à 2 eetlepels azijn
zout en peper
150 g ham (in blokjes)
1 blikje asperges (uitgelekt en in stukjes)
2 hardgekookte eieren (in kleine blokjes)
2 tomaten in blokjes
1 kleine ui (gesnipperd)
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
½ theelepel paprikapoeder

Bereiding 25 minuten

Kook de Fusilli volgens de algemene bereidingswijze op het pak en spoel deze goed af met koud water. Roer in een schaal een sausje van de mayonaise, crème fraîche, azijn en zout en peper. Voeg de ham, aspergestukjes (kopjes apart houden voor garnering), ei, tomaat, ui en peterselie toe en meng het geheel goed. Schep de Fusilli voorzichtig erdoor en breng de salade op smaak met paprikapoeder en eventueel nog azijn, zout en peper. Garneer met de aspergekopjes.

Lasagna