(permanent verbannen)
Net zelf gemaakt samen met ons mam met groenten er op en alles 
Focaccia is een Italiaans plat brood. Het komt oorspronkelijk uit de streek rond Genua en de naam komt waarschijnlijk van het Latijnse focus (haard), zoals het werd genoemd door de Etrusken die het brood op hete stenen bakten.
De deegbodem van focaccia is te vergelijken met die van een pizza, maar dikker. De basis bestaat uit een mix van bloem met een hoge glutengehalte, olie, water, suiker, zout en gist.
Focaccia is meestal met de hand in dikke deeglaag uitgerold en gedrukt. De deegbodem werd dan gebakken in een steenoven. De bakker doorboort vaak het brood met een mes om te voorkomen dat er bubbels ontstaan aan het oppervlak van het brood. Grote bubbels maken focaccia ongeschikt om het als sandwichbrood te gebruiken.
De smaak van het brood kan versterkt worden door olijfolie en kruiden te gebruiken; of door het te beleggen met kaas en ham of te verfrissen met verschillende groenten. Focaccia wordt in Italië veel gebruikt als een sandwich brood, maar kan ook uitstekend als bijgerecht bij Italiaanse maaltijden worden gebruikt, of gewoon lekker met een beetje boter.
De recept:
voor: 1 brood van circa 600 gr
* Ingrediënten
o 15 gr verse gist
o 3 dl lauw water
o 6 el olijfolie
o 550 gr bakkersbloem
o 2 tl zout
o 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
o 1 el grof zeezout
* Bereiding:
o Roer de gist met de helft van het water tot een papje
o Klop er het resterende water en 4 el olie door
o Zeef de bloem met het zout in een kom en werk er geleidelijk het gistmengsel door tot u een zacht deeg hebt
o Kneed 10 minuten tot het glad is
o Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 2 uur rijzen in de kom tot het dubbele volume
o Sla het deeg in en kneed er de rozemarijn door
o Rol het deeg uit en druk het in een ingevette braadslee van 25 X 35 cm
o Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume
o Druk vlak voor het einde van de rijstijd met uw vingertoppen relief in het brood
o Verwarm de oven voor op 220°C
o Bestrijk het brood met de resterende olie en bestrooi met zout
o Plaats een bakblik met kokend water onderin de oven
o Bak het brood in 20 minuten goudbruin
o De focaccia bij voorkeur warm serveren
Focaccia is een Italiaans plat brood. Het komt oorspronkelijk uit de streek rond Genua en de naam komt waarschijnlijk van het Latijnse focus (haard), zoals het werd genoemd door de Etrusken die het brood op hete stenen bakten.
De deegbodem van focaccia is te vergelijken met die van een pizza, maar dikker. De basis bestaat uit een mix van bloem met een hoge glutengehalte, olie, water, suiker, zout en gist.
Focaccia is meestal met de hand in dikke deeglaag uitgerold en gedrukt. De deegbodem werd dan gebakken in een steenoven. De bakker doorboort vaak het brood met een mes om te voorkomen dat er bubbels ontstaan aan het oppervlak van het brood. Grote bubbels maken focaccia ongeschikt om het als sandwichbrood te gebruiken.
De smaak van het brood kan versterkt worden door olijfolie en kruiden te gebruiken; of door het te beleggen met kaas en ham of te verfrissen met verschillende groenten. Focaccia wordt in Italië veel gebruikt als een sandwich brood, maar kan ook uitstekend als bijgerecht bij Italiaanse maaltijden worden gebruikt, of gewoon lekker met een beetje boter.
De recept:
voor: 1 brood van circa 600 gr
* Ingrediënten
o 15 gr verse gist
o 3 dl lauw water
o 6 el olijfolie
o 550 gr bakkersbloem
o 2 tl zout
o 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
o 1 el grof zeezout
* Bereiding:
o Roer de gist met de helft van het water tot een papje
o Klop er het resterende water en 4 el olie door
o Zeef de bloem met het zout in een kom en werk er geleidelijk het gistmengsel door tot u een zacht deeg hebt
o Kneed 10 minuten tot het glad is
o Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 2 uur rijzen in de kom tot het dubbele volume
o Sla het deeg in en kneed er de rozemarijn door
o Rol het deeg uit en druk het in een ingevette braadslee van 25 X 35 cm
o Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume
o Druk vlak voor het einde van de rijstijd met uw vingertoppen relief in het brood
o Verwarm de oven voor op 220°C
o Bestrijk het brood met de resterende olie en bestrooi met zout
o Plaats een bakblik met kokend water onderin de oven
o Bak het brood in 20 minuten goudbruin
o De focaccia bij voorkeur warm serveren
