Krentebrood? · forumonderwerp

Krentenbrood
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Een krentenbrood is een brood waarbij een hoeveelheid krenten wordt meegebakken.

Een "goed krentenbrood" ziet zwart van de krenten, of heeft (zoals men wel zegt) meer krenten dan deeg.

In Drenthe en Twente wordt (relatief) veel krentenbrood gegeten, met name bij de koffie. Het Twentse krentenbrood met de naam krentenwegge wordt soms wel als een brood met een lengte van 1½ tot 2 meter gebakken en een breedte van ongeveer 30 centimeter. Vandaar dat ze door meerdere personen worden gedragen. Dat gebeurde soms in een grote doek, maar meestal op een plank of een ladder. Ze worden vaak cadeau gedaan bij geboortes (vooral de eerste in een huwelijk) door familieleden of collega's. Van een bakker uit Zutphen is vernomen dat er in de jaren dertig elke week wel een krentenwegge gebakken werd, waarbij de lengte ook afhing van iemands welstand.

Een krentenboterham wordt doorgaans met (room)boter besmeerd. Soms wordt er een plak kaas op gedaan

laatste aanpassing 18 mei 2008 01:07

donateur

zoek je ruzie?

ruzie zoekt jouw....

donateur

bier hunkert naar mij
ik hunker naar bier

Uitspraak van SaMpLe JuNkiE op zondag 18 mei 2008 om 01:05:
▶
Krentenbrood

broodje aap

donateur

Suikerbrood (brood)
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Suikerbrood is brood waarin suiker is meegebakken. Het is het bekend als Fries Suikerbrood (Fryske Sûkerbôle), waarvan de vorm in de loop der tijd veranderde van een rondbrood naar een rechthoekig busbrood. Het Friese suikerbrood bevat 40% suiker en er wordt kaneel aan toegevoegd. Ook in andere delen van Nederland wordt er suikerbrood gebakken, zoals in Limburg en klontjesmik in Noord-Brabant, dit bevat een kleinere hoeveelheid suiker (25%) en er wordt geen kaneel aan toegevoegd.

[bewerk] Recept

* 500 g tarwebloem
* 250 ml handwarm water
* 9 g zout
* 11 g suiker
* 200 g suikergrein
* 25 g boter
* 1 g kaneel
* 10 g gist (instant)

Kneed een mooi glad deeg van alle ingrediënten behalve de suikergrein en laat dit in een kom met folie afgedekt ruim 20 minuten rijzen. Druk het gerezen deeg plat en rol het tot een bal. Laat het weer rijzen. Voeg na 20 minuten de suikergrein toe en verspreid dit gelijkmatig over het deeg. Bebloem de ondergrond en druk hierop het deeg uit tot een plak, vouw deze weer op en druk opnieuw plat. Rol nu het deeg stevig op en druk de rol met de naad naar onder in een ingevette cakevorm. Laat het deeg nog 45 minuten rijzen onder folie. Verwarm de oven voor (220 °C / 6) en bak het brood in een half uur goudbruin.

[bewerk] Trivia

* In Friesland werd het brood cadeau gegeven aan moeders die een meisje hebben gekregen. (Een krentencake bij een jongetje).
* De berg Pão de Açúcar in Brazilië wordt in het Nederlands ook wel "Suikerbrood" genoemd.
* Op 8 november 2006 won bakker H. Braaksma uit Oenkerk bij de Bakkersvakwedstrijden in het Abe Lenstra stadion in Heerenveen de wisselbeker voor zijn suikerbroodinzending. (andere uitslagen toevoegen)

Categorieën: Brood en banket | Fries gerecht

Dit is veel lekkerder

Al zou je dat niet vermoeden aan de achternaam van bakker H.