aardbeienijs -Medaillons van VarkenshaasMeloen met PortMilanese Cocktail van MosselenMousse van Eend met GanzeleverMousse van GanzeleverMousse van Garnalen Mousse van HamMousse van ZalmNormandische HamParijse LangoustePastei HarlekijnPastei van EendPastei van Eend met sinaasappelPastei van FazantPastei van Haas met CumberlandsausPastei van Kalf met HamPastei van KonijnPastei van PatrijsPaté van EendPaté van Eend met peperkorrelsRollade van FazantRollade van PoulardeSalade BrimontSalade met KalfsniertjesSalade van de ChefSalade van Garnalen met MeloenSalade van Zalm of TonijnScampi met Cognac en WhiskyScampi uit MadrasSchelpen met grote GarnalenSiciliaanse Cocktail van KipVis met RavigotesausZalm met ArtisjokbodemsZalm met DilleZalmbroodZeevruchten in Avocado