Kapsalontest
10 oktober 2007
Het is de topper in de Rotterdamse shoarmazaken: de kapsalon. Patat, shoarma en kaas in één bak, even in de oven, sla er bovenop en je hebt voor een paar euro een goede maagvuller. Nu de kapsalon helemaal is ingeburgerd in Rotterdam, is het tijd om de Rotterdamse kapsalons onder de loep te nemen.
Testpanel
Nataniël Gomes, de bedenker
Nataniël (32), beter bekend als Tati, eigenaar van kapsalon Tati op de Schiedamse weg, is de officieuze uitvinder van de kapsalon. “Ik was altijd al op zoek naar een gat in de markt. Nu heb ik hem, en doe ik er niks mee. Ik zou het recept eigenlijk ergens op mijn naam moeten laten zetten. Ik heb nu eigenlijk al een jaar geen kapsalon op. Ik heb hem ingeruild voor het eten van mijn moeder,” zegt Tati terwijl hij veelbetekenend op zijn buik klopt.
Jaquba Lesteluhu, de fan
Jaquba (31) eet minimaal twee keer per week een kapsalon. Zijn ‘verslaving’ begon door zijn broertje, die zo mogelijk een nog grotere kapsalonfreak is. Hij begon namelijk een kapsalonpagina op Hyves:
http://kapsalon-doner.hyves.nl. Inmiddels heeft de kapsalonhyve al meer dan zevenhonderd leden. “Vorig jaar zat ik een keer met mijn broertje te bedenken wat we zouden gaan eten. Hij stelde voor om een kapsalon te halen. Ik had geen idee waar hij het over had, maar na mijn eerste kapsalon was ik om. Ik hoefde niets anders meer, zelfs geen Turkse pizza. Terwijl ik daar juist eerst zo’n fan van was. Ik heb inmiddels meer mensen kapsalonverslaafd gemaakt. Als we elkaar mailen is het thema tegenwoordig ‘kapsalonnen?’. Heerlijk op donderdag kapsalonnen en een dvd’tje kijken. Ik hoef geen popcorn meer.”
Grillroom Tel Aviv
Witte de Withstraat 82
Prijs: € 6,-
Jaquba: "Dit ziet er heel anders uit dan ik gewend ben. Dit lijkt wel voor konijnen. Ik zie alleen sla. Geen komkommer, geen tomaat…"
Tati: "Ik ben hem ook kleurrijker gewend. Dit is nogal groen. Misschien zitten de komkommer en tomaat eronder. Even graven."
Jaquba: "Ik kom alleen maar heel veel knoflooksaus tegen. De saus ligt helemaal op de bodem van het bakje. Wacht. Ik check eerst even of ik een date heb vanavond voor ik deze bak test."
Tati: "De bak is vooral gevuld met patat. Er zit weinig vlees in. Ik ben beter gewend. Maar het is ook weer niet zo dat ik deze bak niet leeg zou kunnen eten."
Jaquba: "Mwah. Ik eet mijn bordje leeg uit beleefdheid, maar ik zou niemand meenemen naar deze zaak om hem of haar zijn eerste kapsalon te laten proeven. Dit is hem niet."
Cijfer: 6
Cafetaria De Cocosnoot
Witte de Withstraat 46A
Prijs: € 5,50
Jaquba: "Hij is niet echt lekker gevuld. De inhoud van deze bak zou in een kleine bak kunnen. En hebben ze de komkommer en tomaat nou in de oven gedaan of zijn die gewoon oud?"
Tati: "Dat komt door de warmte van de kapsalon, denk ik. Vers in de shoarmazaak is de kapsalon lekkerder dan wanneer je hem afhaalt."
Jaquba: "Er zit in ieder geval wel genoeg kaas op… áls dit een kleine bak zou zijn. En hij ziet er goed verzorgd uit. Ik zou hem wel kunnen opeten."
Tati: "Nee man, dat vlees! Er zit een rare nasmaak aan. En de sla zit onder de kaas, dus die heeft zeker in de oven gestaan. Dat moet niet. De sla moet koud zijn. Ik vond de eerste lekkerder"
Jordy, onze persoonlijke kapsalonkoerier voor deze test, heeft een verklaring voor de rare nasmaak van het vlees. Toen hij om 18.00 uur in de zaak arriveerde, stond de spies niet aan en kreeg hij als alternatief een kapsalon met lamsvlees uit een pakje mee.
Cijfer: 5
Grillroom Jaffa
Witte de Withstraat 44
Prijs: € 6,-
Tati: "Hé, ik proef kip. Dat is lang geleden. Die bestelde ik af en toe voor de variatie." Jordy kijkt verbaasd op; hij had echt om een kapsalon met lamsvlees gevraagd in de grillroom
Tati: "Bijzonder. Meestal is kipsalon duurder. Deze kip is droog. En er zit wat weinig vlees in. Maar misschien vind ik dat omdat ik zelf mijn kapsalon altijd met extra vlees bestelde."
Jaquba: "Nee hoor, daar ligt het niet aan. Ik ben ook gewend om een klein bodempje patat te krijgen en daarop veel vlees."
Tati schud de substantie in de bak heen en weer: "Getver. Het blijft gewoon één grote brok. Er zit echt te veel kaas op. En de sla is meegegaan in de oven."
Jaquba: "Het eet wat moeilijk met al die kaas, maar echt vies is hij niet. De stand tot nu toe, is wel dat nummer één nog steeds het lekkerst is."
Tati: "Bij mij ook, vrees ik. Ik had nummer 1 eigenlijk een 5 gegeven, maar dat is vergeleken met de afgelopen twee al opgeklommen naar een 6."
Cijfer: 5
Shoarma de Sjeik
Van Speykstraat 151
Prijs: € 3,50 (kleine bak)
Tati kijkt van een afstandje toe: "Haha, ik zie aardappelschijfjes. Dan weet ik, denk ik, waar deze vandaan komt: De Sjeik. Dat is de enige die ik ken die schijfjes gebruikt."
Jaquba: "Hij ziet er best lekker uit. Wel wat weinig salade, maar die aardappelschijfjes zijn een plus."
Tati: "In deze combi doen de aardappelschijfjes het goed. Maar wat is dat toch met die sla? De rauwkost zit weer onder de kaas. Die moet er pas op als de bak uit de oven komt. En dan het liefst met stukjes komkommer, tomaat, sla en uien. Als je dan een hap neemt heb je de perfecte combinatie van de knapperige sla en de warme shoarma en patat."
Jaquba: "Het vlees is alweer shoarma. Ik ben mijn kapsalons juist met döner gewend."
Tati lacht bescheiden: "Maar de echte kapsalon is met shoarma. Tenminste: dat is zoals het is ontstaan. Als ze hier op de hoek döner hadden verkocht, was dat het recept geweest."
Cijfer: 6+
Shoarma Madrid
Nieuwe Binnenweg 215b
Prijs: € 4,50
Tati: "Dit is een zoetsalon. Die smaak. Zit er sladressing overheen ofzo? Hij is ook helemaal geel."
Jaquba: "Maakt die man zijn eigen saus ofzo? Of is dit een kapsalon joppiesaus? Moet je kijken: deze bak heeft net zo veel vlees als die kleine bak die we net proefden."
Tati: "Het lijkt zelfs minder vlees dan daarnet."
Jaquba: "Maar ik zie een pluspunt vergeleken met de kapsalon van hiervoor: komkommer en tomaat én ze zijn in blokjes gesneden, zoals het hoort."
Tati: "Maat hij is zo zoet. Dat smaakt niet verkeerd, maar het is gewoon geen kapsalon."
Jaquba: Tsja, het is weer een andere variatie."
Cijfer: 4+
Internationaal
Nieuwe Binnenweg 277
Prijs: € 3,-
Jaquba: "Deze eet ik echt niet. Volgens mij is het vlees nog niet eens goed doorbakken."
Tati: "Laat mij maar dan… Oef. Dit is gewoon niet lekker. Te veel saus en de saus is nog vies ook."
Jaquba: Er zit geen kaas op, of heel weinig en er zit zeker te weinig vlees in."
Tati: "Als ik deze gekocht zou hebben, zou ik hem misschien eten, maar ik zou hem niet ópeten."
Cijfer: 3
Grillroom Elvan
Nieuwe Binnenweg 339
Prijs: € 6,- (kleine bak)
Jaquba: "Ik vind dit vlees lekker."
Tati: "Ik proef weer zo’n zoete smaak. Zou er soms weer een klein beetje joppiesaus in zitten? Ik proef echt iets van kerrie ofzo. De sla is trouwens redelijk goed. Ik denk dat-ie koud was toen ze hem verpakten, maar dat hij door de warmte wat slapper is geworden."
Jaquba: "Ja, de sla is goed bedoeld. Hé, ik vind zelfs een stukje tomaat."
Tati: "O ja, hij wel. Deze kapsalon is lekker, maar kan nog beter. Dat zoete…"
Jaquba: "En de hoeveelheid vlees valt weer tegen vergeleken met de friet."
Cijfer: 6-
El Aviva
Schiedamseweg 22a
Prijs: € 3,50 (kleine bak)
Tati: "Kijk, dit lijkt meer op een kapsalon. Hij is alleen aangebrand."
Jaquba: "Dat is op zich niet erg. Ik eet dat gewoon op hoor. Hij ziet er verder goed uit. De verhoudingen zijn goed. Er zitten stukjes tomaat in."
Tati: "En komkommer."
Jaquba: "Heb jij het enige stukje komkommer eruit gepakt?"
Tati: "Even scheppen, er zit vast wel meer in."
Jaquba: "Ik vind dit echt een goeie."
Tati: "De saus is lekker, er zit goede sla op. Deze lijkt wel heel erg op wat ik gewend ben. Hij zou best wel eens van mijn buurman kunnen komen."
Cijfer: 7
Mix-R Chicken
Nieuwe Binnenweg 426
Prijs: € 3,-
Tati: "Wacht eens. Nu twijfel ik of deze van mijn buurman is of de vorige. Ze zien er redelijk hetzelfde uit."
Jaquba: "Wat van belang is, is dat de sla knappert. Dat is tot nu toe nog bijna niet voorgekomen. Ik proef trouwens kip."
Tati: "Ja joh. Dat blijft toch een beetje raar smaken. Een kapsalon hoort gewoon met shoarma. De vorige was lekkerder. Hoewel deze wel echt alles erop en eraan heeft en ook genoeg heeft van alles. Ik hoef nu niet te graven voor de komkommer."
Jaquba: "Dit is voor mij de nummer twee en de vorige wordt nummer één."
Cijfer: 6+
![[img width=150 height=138 cacheid=000d0ad300257ee9f5de3d281a019dbc07]http://www.werktdat.nl/images/stories/de-kapsalon.jpg[/img]](/images/cache/000d0ad300257ee9f5de3d281a019dbc07 "Bron: http://www.werktdat.nl/images/stories/de-kapsalon.jpg")
?
