Uitspraak van verwijderd op woensdag 28 februari 2007 om 12:52:
Iets met temperatuur. Warm, rot snel weg?? Zo iets
heb nu aantal stukjes gelezen erover ... is gewoon het seizoen ... alleen verse mosselen in de maanden met een R ... daarna diepgevroren en niet vers ... da's kut .. omdat je die dingen levend in de pan moet gooien
De mossel en de R
Mosselen eet je als de R in de maand zit. Vanaf september dus, en niet eerder. Dat heeft met koeler weer te maken, zodat de mossel beter vers blijft, dacht ik heel lang. Flauwekul. Nadat de mossel in het voorjaar haar zaad heeft laten vallen blijft er een broodmager schelpdier achter. Terwijl miljoenen larfjes in de zee zwemmen op zoek naar een rustig plekje om te groeien, moet de mossel zich weer op formaat vreten. Door het koude voorjaar lukte dat niet al te best. Is dat erg? Niet voor de Nederlander die pas bij de R aan mosselen gaat denken. Maar de meeste zwarte schelpen worden door onze zuiderburen gegeten. En die willen, als ze in Knokke of De Haan op vakantie zijn, volop mosselen. En dus wordt het seizoen zo vroeg mogelijk gestart. Magere krengen of niet. Hoge prijs of niet.
http://culiblog.web-log.nl/culiblog/2006/09/